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无馅料艾草粿流行东山

本报讯(林生花)在“国家级生态示范县”东山岛民间,正流行一种备受人们喜爱的绿色保健食品——无馅料艾草粿。 昨天中午,笔者在东山县西埔村一个农户家庭看到了这种艾草粿。

主人黄凤茶在桌上摆着加入艾草的米浆湿团和一些制做好的艾草粿。灶台上蒸熟的艾草粿呈碧绿色,一股浓郁的青草香气弥漫。“现在人们喜欢绿色保健食品,一些人都喜欢自己动手制做艾草粿。”64岁的黄凤茶女士介绍说,艾草粿由于没有包馅料,工序比制做“红龟粿”要简单得多。制做艾草粿主要原料是大米和艾草,糯米、籼米的比例各半,艾草可多可少,如果不喜欢吃甜的,可以少放糖或不放糖,尤其适合糖尿病人食用。从郊野采摘的艾草经过洗净后,可与大米一起带到加工作坊磨成浆。然后沥水成湿团,即可借助粿印,制做成艾草粿。

笔者查看资料发现,艾草是一种传统中草药,据48年前龙溪专区民政卫生组编印的《实用中草药》记载,艾草性温,有理血调经、逐寒祛湿、治疗风湿神经痛等症。黄凤茶表示,她家庭院里盆栽的七八盆艾草,生命力旺盛,容易成活,也容易管理,随时可以采摘做艾草粿。

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